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新闻不重要，看图才是正事來源|穆棱林區作者|夏強張海豔責編|王暢「幸福西湖幸福年」西湖尋味，解鎖春節最IN美食

新闻不重要，看图才是正事南昌人拜年有一句俗話--初一的崽，初二的郎，初三初四女看娘大年初二開始，大家開始走親訪友今天已是初四了還有個習俗想必大家都知道--那就是迎灶神迎灶神當然免不了一頓好吃好喝了家人閑坐，燈火可親有酒有肉，舉杯暢飲你知道，南昌人聚餐必點“硬菜”有哪些嗎?今天我們為大家盤點了南昌人聚餐10道硬菜跟著小西的腳步走進--2022年西湖區春節美食特別策劃虎年大吉米粉蒸肉粉蒸肉發源於江西是南昌人過年必不可少的一道美食口感富有層次糯而清香，酥而爽口有肥有瘦，紅白相間米粉油潤，香味濃鬱肥瘦相間入口即化給大家推薦的小柴米入選了南昌米粉肉菜品榜第一名另一家餐廳紅樓私房菜高壓鍋粉蒸肉也深受食客歡迎肥瘦相間的五花肉帶著淡淡的荷葉香瘦肉不柴入口即化1丨小柴米餐廳·孺子路店丨地址:西湖區孺子路428號交通:3號線六眼井站3號口2丨紅樓私房菜丨地址:西湖區撫生路348號交通:4號線南昌大橋東站3號口藜蒿炒臘肉“正月藜，二月蒿，三月四月當柴燒”藜蒿最經典的做法就是炒臘肉鹹香柔韌的臘肉愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣藜蒿嫩綠發亮，臘肉金紅微白顏值也非常高，看著就食欲爆棚嫩綠金黃口感驚豔嫩綠金黃的“買家秀”，看著就食欲大開這道菜，隻要季節對了在南昌走進哪家店基本都不會踩雷簡單烹製就能征服天南海北的食客給大家推薦下著名的藜蒿臘肉(此為店名)以及老南昌館子遇見老南昌3丨藜蒿臘肉精品店·八一廣場店丨地址:西湖區八一大道365號交通:地鐵2號線福州路站6號口4丨遇見老南昌·丁公路店丨地址:西湖區丁公路2號交通:2/4號線丁公路南站2號口啤酒燒鴨老南昌啤酒鴨是南昌一道十分家常的燒菜家家戶戶都能露上一手加米酒或啤酒是江西燒菜的一大特色提鮮去味增香啤酒一倒，絕絕子的口感就出來啦肉質酥爛口感彈韌給大家安利藍邊碗的啤酒燒鴨網紅店鋪的明星產品嫩滑鮮美，香味濃鬱，適合幹飯人好味坊的燒鴨也很不錯肉質軟爛，口感彈韌入口順滑，回味綿長5丨藍邊碗·朝陽天虹店丨地址:西湖區金環路朝陽天虹5樓交通:4號線觀洲站2號6丨好味坊·西湖路店丨地址:西湖區西湖路28號交通:1/3號線八一館站8號口瓦罐煨豬腳當你還在用工高壓鍋燒豬蹄時南昌人已經卷起來了瓦罐煨豬蹄瓦罐煨出來的豬蹄更入味三分，軟糯爽口，湯汁更是鮮美無比在寒冷的冬季吃一罐熱氣騰騰的瓦罐煨蹄花真是人生一大快事軟糯鮮香膠原滿滿繩金塔美食熱門榜第一名--雲境小廚這可是一家寶藏店連續三年入圍南昌本地點評必吃榜他家豬蹄色香味俱全滿滿當當的膠原蛋白另一家百年老店時鮮樓，始於1923年他家的秘製豬手不油膩不塞牙口感QQ滑滑的，一塊接一塊停不下來7丨雲境小廚·繩金塔店丨地址:西湖區撫河中路143號交通:3/4號線繩金塔站4號口)8丨時鮮樓·朝陽家宴丨地址:雲飛路666號立升商業街1號樓交通:4號線丁家洲站1號口鱖魚煮粉“桃花流水鱖魚肥”魚米之鄉的江西人在漫長的歲月中將烹魚的技法臻於化境在旺火燉煮的奶白色鱖魚湯中加入韌性十足、潤滑爽口的江西米粉一口奶白的魚湯，鮮美一口爽滑的米粉，Q彈魚湯奶白魚肉嫩滑鄱湖島飯莊的鱖魚煮粉被不少老食客奉之為天花板乳白色的湯汁很鮮美，魚肉入口即化贛菜寶藏店堂瓦裏也有這道菜無需用太多佐料烹飪就已鮮掉眉毛餓了點上一份一整條鱖魚，現煲的湯一股滿足感會在唇齒和心中回蕩9丨鄱湖島飯莊丨地址:西湖區朝陽中路269號交通:4號線南昌大橋東站3號口,步行1.4公裏10丨堂瓦裏·廣場南路店丨地址:西湖區廣場南路205號大潤發後門旁交通:2號線永叔路站2號口油浸魚油浸魚本是粵菜南昌人根據自己的口味對油浸魚進行了本土化的改良是的，重口味改良現場已是很多南昌飯館的招牌菜!蘿卜幹、小米椒、蒜泥用熱油爆炒後澆在蒸好的鮮魚上，滿滿當當一層油香四溢酸辣鮮美將魚的腥味去的一幹二淨缺點就是刺多但也不妨礙南昌人對他意猶未盡的喜愛油香四溢酸辣細滑羊子兩室一廳的油浸魚火候和調味拿捏得恰到好處堪稱一絕!小毛崽辣味的油浸魚不算辣蘿卜爽脆，魚肉口感相對偏甜適合不那麽能吃辣的吃貨朋友另外堂瓦裏、雲境小廚這兩家也很推薦11丨羊子兩室一廳丨地址:西湖區鴨子塘巷2號交通:1/2號線八一廣場站5號口12丨小毛崽辣味·朝陽店丨地址:西湖區雲錦路綠滋肴潮陽裏14棟3樓交通:4號線觀洲站4號口多肉雞腳這道菜不用多說了吧可以說是南昌人的本命酸辣款爽脆、黃豆款軟爛雞爪中含有豐富的膠原蛋白，糯軟可口!入口脫骨、肉質Q彈微甜微辣、口感軟糯入口脫骨口感軟糯老三樣作為資深網紅店船山路美食熱門榜第1名好吃的太多了他家雞爪爪燉的軟軟糯糯放在嘴裏就能輕鬆地骨肉分離距離老三樣不遠處的童年老南昌也很推薦雞爪作為店內推薦榜第1名名副其實，膠質般的口感香辣之餘還帶了一絲絲甜13丨老三樣·船山路店丨地址:西湖區船山路437號34號店麵交通:3號線六眼井站3號口14丨童年老南昌·船山路店丨地址:西湖區船山路410號交通:3號線六眼井站3號口向塘土雞“一下飛機，先吃土雞”這是流傳南昌的一句順口溜向塘燒土雞，四字可概括“鮮”“辣”“嫩”“滑”地地道道的“家鄉味”不愧為向塘人心上的“朱砂痣”也是贛菜中一張響當當的名片“土雞的味道，就是那麽恰噶”鮮辣嫩滑相當恰噶向塘小館的瓦罐燒土雞店內王牌菜色，也是必點菜色肉質酥鬆軟爛，絲毫不會嚼不爛、吃不動火候、調料、原料都十分講究私人訂製餐廳是小區裏的一家私房餐廳朝陽新城新的打卡網紅店她家鹽焗雞肉香味濃，甜中帶鹹鹹中帶鮮，口感柔韌15丨向塘小館·中山路店丨地址:西湖區康王廟巷中山路37-46號交通:1/2號線八一廣場站5號口16丨私人定製餐廳丨地址:西湖區雲飛路隆泰苑3棟2單元101雄魚頭燒豆腐雄魚頭燒豆腐可謂是南昌的一道名菜魚頭的"味鮮"、豆腐的"鮮嫩"電光火石般遇上就奠定了小西心目中的食物CP霸主地位雄魚頭燒豆腐具有魚頭糯軟，肥而不膩豆腐則鹹鮮微辣，又鮮又嫩是南昌人飯桌上一道豪華“硬菜”滿滿一盆鹹香微辣南昌大飯店--代表南昌、宴請八方他家一品魚頭王口味層次豐富魚嘴膠質味濃，魚肉肥嫩鮮美色澤金黃，豆腐鮮嫩濃鬱而囍筵的水庫有機魚頭皇則有所不同湯色白而鮮、豆腐白又嫩魚頭不腥且味美17丨囍筵·中山橋店丨地址:西湖區新洲路58號交通:1號線滕王閣站1號口18丨南昌大飯店丨地址:西湖區合同巷萬壽宮交通:1號線萬壽宮站2號口糯香排骨糯香排骨是一道江西傳統菜肴忠實擁躉可不少糯米香糯可口，排骨多汁肉厚兩者相結合，那滋味妙不可言肉肉吃起來細膩絲毫不柴，老人小孩都愛吃健康又美味也是聚餐必點的一道佳肴糯香肉嫩老少鹹宜小西第一次吃這道菜是在家常飯吃一次就徹底愛上這道菜作為主食也非常nice土菜王的糯香排骨也是絕絕子排骨帶著糯米的淡淡清香一次能吃四五塊，比紅燒排骨可嫩太多了19丨家常飯·孺子路店丨地址:西湖區孺子路141號交通:3號線六眼井站3號口)20丨土菜王·中山橋店丨地址:西湖區中山西路28號交通:1號線滕王閣站1號口瓦罐湯名以食為天，食以湯為先所以，寫到這咱們必須說說湯江西名諺有道“陳年的瓦罐味，百年的吊子湯”瓦罐湯可追溯至宋代，距今已有千年曆史2017年入選省級非物質文化遺產南昌瓦罐湯有悠久的曆史傳承恐怕沒有一個南昌人能夠拒絕一罐煨湯天下奇鮮民間飯莊煨湯在南昌也是出了名的主打瓦罐湯，守住了品質和傳統尤其是老鴨肚片湯湯清澈、入口鮮、味回甘、色流金一罐煨湯，天下奇鮮南昌大飯店、夥工店的瓦罐湯也都非常出圈用料實在21丨民間飯莊丨地址:西湖區永叔路74號交通:2號線六眼井站1號口22丨夥工店·繩金塔店丨地址:西湖區147號交通:3/4號線繩金塔站4號口味至濃時是故鄉過年每天好像都是吃吃喝喝但在小西看來吃的不僅僅是美食更是團圓、是幸福、是心安10菜1湯22小館有沒有你聚餐時必點的那道菜?留言區告訴小西吧~編輯:李立玉【來源:南昌西湖發布】聲明:轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。